Torrijas en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepárate para disfrutar de unas torrijas como nunca antes has probado! Estas deliciosas torrijas en Thermomix están doradas y crujientes por fuera y tiernas y esponjosas por dentro, como una nube de dulce sabor. Hechas con pan, leche, azúcar y canela, estas torrijas son una auténtica delicia para el paladar. Además, prepararlas en Thermomix es muy fácil y rápido, por lo que podrás disfrutar de este delicioso postre en cualquier momento. ¡Una receta única y deliciosa que no puedes dejar de probar!

Ingredientes que no pueden faltar

Para que tus torrijas en Thermomix sean la sensación de la Semana Santa, esto es lo que yo siempre tengo a mano:

• Pan – Yo suelo buscar pan especial para torrijas o, en su defecto, pan del día anterior que esté firme. Es clave para que empape bien la leche y no se desmorone.
• Leche – Tanto si eres de leche entera como de semidesnatada, lo importante es que sea tu favorita. La leche será el cálido abrazo para nuestro producto.
• Huevos – Imprescindibles para que se mantengan íntegras y no se deshagan en la sartén.
• Canela – No escatimes en ella, ya sea en rama o molida, porque es el alma aromática de nuestras deliciosas preparaciones.
• Azúcar – Endulza a tu gusto, tanto para ese almíbar que hará brillar tus postres.
• Aceite de oliva – Un buen chorro en la sartén y conseguirás esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro que todos adoramos.

Preparación previa

Recuerdo cuando mi madre me enseñó a preparar en Thermomix, ¡fue una experiencia maravillosa! Desde entonces, esta receta se ha convertido en una de mis favoritas para Semana Santa. Antes de comenzar a elaborarlas, es importante realizar ciertos pasos previos para garantizar un resultado perfecto. ¡No te preocupes, es más fácil de lo que parece!

• Remojo del pan en leche. Para ello, corta en rodajas gruesas y sumérgelas en una mezcla de bebida láctea y endulzante. Déjalo reposar durante al menos 30 minutos para que se impregne bien. Si lo prefieres, puedes añadir una pizca de canela a la mezcla para darle un toque aromático. ¡Recuerda que la clave está en utilizar pan del día anterior para que quede más esponjoso y absorba mejor la leche!
• Preparación del almíbar. Mientras se remoja, aprovecha para preparar el almíbar. En un cazo, mezcla azúcar, agua y una rama de canela. Llévalo a ebullición y deja que reduzca a fuego lento hasta que espese. Este le dará a nuestras torrijas un toque dulce y brillante. ¡No te olvides de dejarlo enfriar antes de utilizarlo!

Elaboración de las torrijas

A continuación, te mostramos cómo elaborar las torrijas en Thermomix de manera sencilla y paso a paso, incluyendo algunos consejos para que te queden perfectas:

1. Triturado del pan remojado: Después de dejar el pan en remojo durante al menos 30 minutos, coloca las rodajas en el vaso de la Thermomix y tritúralas durante 20 segundos en velocidad 5. Verifica que esté bien triturado y forma una pasta homogénea. Consejo: Si está muy empapado, puedes escurrirlo ligeramente antes de triturarlo para evitar que la masa quede demasiado líquida.
2. Mezcla con huevos y canela: Añade los huevos y la canela al vaso de la Thermomix y mezcla durante 15 segundos en velocidad 3. De esta forma, obtendrás una masa suave y esponjosa. Consejo: Si la masa te parece demasiado líquida, puedes añadir un poco más de triturado para espesarla.
3. Formado de las torrijas: Con la ayuda de una cuchara, coge porciones de la masa y dales forma ovalada con tus manos. Recuerda que no deben ser demasiado grandes para que se frían uniformemente. Consejo: Si la masa se pega a tus manos, puedes humedecerlas ligeramente para facilitar el formado..

Fritura y almíbar

Fritura de las torrijas

Para freír las torrijas, calienta una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade y fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retíralas de la sartén con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para evitar que se peguen entre sí, no las frías todas a la vez. Fríelas en tandas y asegúrate de que estén bien separadas en la sartén.

Baño en almíbar y reposo

Una vez fritas, sumerge las torrijas en el almíbar que previamente hayas preparado. Déjalas en remojo unos minutos para que absorban bien y queden tiernas y jugosas por dentro. Después, retíralas y colócalas en una fuente. Deja que reposen durante al menos 30 minutos antes de servir para que se enfríen y el almíbar se espese, creando una capa brillante y dulce en la superficie.

Consejo: Para darle un toque especial a tus postre, espolvorea canela en polvo sobre ellos antes de servir.