Torrijas de sobaos
¡Las torrijas de sobaos son un postre tradicional español que te dejará sin palabras! Con una textura suave y esponjosa como una nube, estas torrijas están bañadas en un delicioso almíbar hecho con azúcar moreno y canela que les da un sabor único y delicioso.
¿Quieres deleitar a tus invitados con un postre fácil, rápido y delicioso de preparar? ¿Qué estás esperando para probar esta receta tradicional española?
Los imprescindibles para tus torrijas de sobaos
¿Listo para sumergirte en el mundo de las torrijas? Aquí tienes todo lo necesario para que te queden deliciosas.
- No te conformes con cualquier dulce, busca esos deliciosos pastelitos pasiegos que al morderlos te transportan al corazón de Cantabria. La calidad aquí es clave para una textura que enamora.
- Aliada - La entera es tu aliada para bañarlos; su cremosidad es el secreto para un remojo sublime.
- Huevos - Frescos y a punto de batir, serán el abrigo crujiente que necesitan.
- ¿Dulzura? Claro. La dulzura no solo aporta, sino que brinda esa textura caramelizada que provoca un placer crujiente.
- Una pizca de especia molida y tu cocina olerá a gloria. Es el toque mágico que no puede faltar.
- Aceite de oliva - Elige un aceite de oliva virgen extra que aguante el calor de la sartén y le dé ese dorado perfecto a tus torrijas.
Pasos previos a la preparación
Antes de comenzar con la receta, es fundamental seguir algunos pasos preliminares para garantizar el éxito de la misma. Aquí te dejamos algunos consejos para elegir buenos, preparar los ingredientes y utensilios necesarios, y asegurarte de que tus torrijas queden perfectas.
- Elige productos de calidad. Busca pasiegos, ya que su textura y sabor son ideales para esta receta. Asegúrate de que estén frescos y crujientes al tacto. Evita los sobaos que estén blandos o que tengan un aspecto seco.
- Prepara los ingredientes y utensilios. Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a mano. También, prepara los utensilios necesarios, como una sartén, un cazo para calentar la leche, y un plato hondo para batir los huevos. Esto te ayudará a ahorrar tiempo y evitarás tener que buscar ingredientes o utensilios en medio de la preparación.
- Calienta a la temperatura adecuada. Para que se remojen correctamente, es importante calentar la leche a la temperatura adecuada. Calienta a fuego medio hasta que esté tibia, pero no hirviendo. Esto ayudará a que los sobaos absorban de forma uniforme y se reblandezcan correctamente.
Remojo de los sobaos
¡El remojo de los sobaos es un paso fundamental para preparar unas deliciosas torrijas de sobaos! Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:
Para el remojo, necesitarás:
- Leche - Calienta la leche en un cazo a fuego medio hasta que esté tibia. Asegúrate de no dejarla hervir, ya que esto podría hacer que se deshagan.
- Canela - Agrega una rama a la tibia para darle un aroma delicioso. Si no tienes en rama, puedes usar en polvo, pero asegúrate de usar solo una pizca para no sobrecargar el sabor.
- Los sobaos se sumergen en una tibia mezcla de canela y líquido. Déjalos reposar durante unos minutos hasta que estén bien empapados. Puedes presionar suavemente sobre ellos para ayudarlos a absorber más.
Preparación del rebozado
¡Vamos a preparar el rebozado perfecto para tus torrijas de sobaos! Sigue estos sencillos pasos:
- Bate los huevos en un plato hondo hasta que estén bien mezclados. Asegúrate de que no queden grumos para conseguir un rebozado uniforme.
- Coloca el azúcar en otro plato hondo. Asegúrate de extenderlo bien para que puedas cubrir fácilmente los sobaos empapados en huevo.
Frigiendo las torrijas
Sigue estos consejos para freír tus torrijas a la perfección:
- Empapa los sobaos en huevo y azúcar. Asegúrate de cubrirlos completamente con la mezcla.
- Fríe en caliente. Comprueba que el aceite esté lo suficientemente caliente: echa unas gotas de la mezcla de huevo y azúcar; si burbujea rápidamente, está listo.
- Escurre el exceso de aceite. Utiliza un papel absorbente o una rejilla para eliminar el exceso de aceite y evitar torrijas grasosas.
Receta
Torrijas de sobaos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una receta tradicional de Semana Santa, las torrijas de sobaos, perfectas para disfrutar en familia.
Ingredientes
- 6-8 sobaos pasiegos
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Instrucciones paso a paso
- En una cazuela, calienta la leche junto con la rama de canela a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego y deja que la leche se infusione durante unos minutos.
- Coloca en una fuente honda y vierte la leche caliente sobre ellos, dejándolos en remojo durante al menos 10 minutos o hasta que estén bien empapados.
- Mientras tanto, bate los huevos en un plato hondo y coloca el azúcar en otro plato hondo.
- Escurre el remojo y pasa por el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- A continuación, pasa los empapados en huevo por el azúcar, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Calienta en una sartén a fuego medio-alto el líquido dorado de oliva.
- Fíe los rebozados en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea con azúcar glass antes de servir, si lo deseas.
Notas:
- Puedes utilizar sobaos caseros o comprados en una pastelería de confianza.
- Si prefieres un toque más tradicional, puedes sustituir el azúcar por miel para rebozarlas.
- Se conservan mejor en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.