Torrijas de vino

Receta ↓ Ángela Solar

¡Las torrijas de vino son una delicia tradicional española y fáciles de preparar! Con un sabor rico y una textura esponjosa, estas torrijas están empapadas en vino y cubiertas con canela. ¡Una receta sencilla y deliciosa que encantará a todos en tu familia!

Tus aliados en la cocina: Ingredientes para torrijas de vino

¿Listo para el festín de Semana Santa? Aquí tienes los ingredientes estrella que convertirán tu cocina en un templo de sabor.

• Opta por un pan de ayer, con ese punto firme que lo hace inalterable frente a la combinación de bebida de uva y leche. ¡Es el lienzo en blanco de nuestra obra!
• Vino – Un buen vino dulce es el alma de la fiesta. Yo me decanto por uno que deje huella, que cada mordisco sea un recuerdo imborrable.
• Leche – Entra en juego para equilibrar, suavizando su carácter y aportando una textura sedosa que te hará cerrar los ojos de placer.
• Huevos – Imprescindibles para ese baño dorado que transforma en pura magia crujiente. Asegúrate de que están bien batidos para un rebozado perfecto.
• Azúcar – El azúcar es el beso dulce que se funde en el aceite, creando esa capa dorada que nos hace suspirar. No te cortes, es parte del encanto.
• Canela – Y por último, pero no menos importante, la canela. Esa especia que nos evoca tradición y nos envuelve en su aroma especiado. Dale el protagonismo que se merece.

Preparación del almíbar

Fundamental para darle a nuestras deliciosas un toque dulce y brillante. ¡Vamos a prepararlo juntos!

1. Comenzamos poniendo 200 ml de agua en un cazo a fuego medio, ¿listo?
2. A continuación, agregamos 200 gramos de azúcar y una rama de canela al cazo.
3. Removemos bien hasta que el azúcar se disuelva por completo, ¡así de fácil!
4. Llevamos la mezcla a ebullición y dejamos hervir durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. ¡Importante! Retiramos el almíbar del fuego y lo dejamos enfriar antes de utilizarlo en ellas.

Recuerda, el almíbar debe estar frío antes de sumergirlas. Si está caliente, podría ablandarlas demasiado.

¡Consejo! Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una cáscara de limón o naranja a la mezcla mientras hierve.

Empapado del pan

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a prepararlas por primera vez. Ella siempre insistía en que el secreto estaba en elegir el pan adecuado y dejarlo en remojo el tiempo justo. Para tus dulces de vino, busca un pan de ayer que esté un poco duro. Esto ayudará a que absorba la mezcla de bebida y lácteo sin deshacerse.
Mezcla el vino y la leche en un recipiente amplio y sumerge todo en la mezcla. Déjalo reposar durante unos minutos, pero no lo dejes demasiado tiempo o se deshará. Mi truco es girar el pan ocasionalmente para garantizar una absorción uniforme. Una vez bien empapado, estará listo para freír y disfrutar de esa deliciosa textura esponjosa.

Fritura y adición del almíbar

¡Es hora de dar vida a nuestras torrijas! Aquí te mostraré cómo freírlas y darles ese toque dulce y esponjoso.

1. Fritura de las torrijas en aceite caliente. Calienta una sartén con abundante a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las torrijas. Para comprobarlo, puedes echar un poco de pan y si se dora rápidamente, está listo.
2. Una vez que el aceite esté caliente, añade las empapadas en la mezcla de vino y leche. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Ten cuidado de no freírlas demasiado o se quedarán secas y duras.
3. Baño de las torrijas en el almíbar y reposo. Retira del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. A continuación, sumérgelas en el preparado anterior y déjalas reposar unos minutos para que absorban el sabor dulce.